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【2018年】紫金县美食大全,紫金县美食攻略:紫金第1家脆皮狗肉开张了

南国天寒狗肉香,五仙聚首赛诗章。

更添美酒助豪兴,雨夜围炉追宋唐。

紫金人向来中爱狗肉美味佳肴。立秋过后,狗肉火锅生意便红火起来。一家大小、或亲朋好友,或三五知己,乘着月色入座,在敞开的露天大排档里享受这人间美食。红红的炉火映照着食客开心的脸庞,野味的狗肉配上红枣、枸杞、北芪等滋补药材,加上大小茴香、香叶、陈皮、草果等配料在煲里炖煮翻滚,不用20分钟,香脆金黄的狗肉沾上味料油让你齿颊留香,浓郁的狗肉汤喝一碗回味无穷,全身暖和。


2018年的冬天,紫金久玉恋·悦森休闲美食舍引进美名远扬的茂名大锅狗。据久玉恋·悦森休闲美食舍厨师帝春回忆说,在六七十年代,在乡村的圩日,大锅狗是村民最馋嘴的一道美食。只要花上三毛钱,就可以吃上一碗连肉带汤水冒着热气、香喷喷狗肉,既饱肚,又解馋,不亦乐乎。至于原汁原味的生焖狗肉煲,那味道真应了“狗肉滚三滚,神仙站不稳”的民谚赞美。白切狗肉,是另一种清淡吃法,将不加任何配料煮熟的狗肉白斩后上碟,食客将狗肉沾上味料就可以吃了,这种食法,品出原味,食出清香。

狗肉,其实还叫香肉,历来不登大雅之堂,不入酒席菜肴名单。但现在的聪明商家,为了迎合食客需要,也可在酒店里按要求为你准备狗肉了。狗肉煲,之所以深受食客们喜爱,那是经过民间验证食疗效果的。食用狗肉可增强人的体魄,提高消化能力,促进血液循环,改善性功能。狗肉还可用于老年人的虚弱症,如尿溺不尽、四肢厥冷、精神不振等。冬天常吃,可使老年人增强抗寒能力。有民谚为证:“吃了狗肉暖烘烘,不用棉被可过冬”。

茂名狗肉的做法,皮脆肉香,吃过难忘。现在在茂名,不仅在冬季才可以吃到狗肉,其余春、夏、秋三季照样开张营业。特别是炎炎夏日,阵阵闷热的晚风已吹拂得令人坐立不安,但有一批勇敢的男食客,赤膊上阵围坐炉前,大块吃肉、大口喝酒,大汗淋漓,看他们怎一个“爽”字了得。没那个忍耐“热”功夫,还真享受不了呢。

当然,紫金人也一样有口福!


紫金久玉恋·悦森休闲美食舍开张后,一张LOGO招牌——360 day day U脆皮狗肉告诉我们:现在在紫金,不仅在冬季才可以吃到狗肉,其余春、夏、秋三季360天天天照样开张营业

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